غذاهای پر طرفدار کانادایی

در مطالعات اولیه مشاهده شده است که مردم بومی کانادا از حدود ۵۰۰ گونه گیاهی به عنوان غذا استفاده می کردند؛ این گیاهان هم برای استفاده خوراکی و هم به عنوان غذای حیوانات اهمیت داشتند. در ادامه با برخی از غذاهای پر طرفدار کانادایی آشنا خواهیم شد.

با ورود مهاجران انگلیسی و فرانسوی مواد غذایی بیشتری به رژیم اهالی کانادا اضافه شد.

اما غذاهای اصیل کانادایی چه ویژگی هایی دارند؟

تشخیص غذاهای کانادایی به راحتی امکان پذیر نیست چون مانند غذاهای چینی یا هندی مشخصه قابل توجهی در خود ندارند؛ همچنین از دیدگاه متخصصان، تعریف واحدی از غذای کانادایی وجود ندارد.

به همین دلیل ما تنها به ذکر چند غذای مشهور کانادایی و شهری که از آن منشأ گرفته اند خواهیم پرداخت.

پوتین (فرانسوی-کانادایی/ کبک): تشکیل شده از سیب زمینی سرخ شده و پنیر مخصوص است، این غذا از دهه ۱۹۵۰ در کبک برای اولین بار مورد استفاده قرار گرفت. درمورد شخصی که اولین بار این غذا را تهیه کرد اطلاع خاصی در دسترس نیست. این غذا اکنون در تمامی شهرهای کانادا و با دستور پخت متفاوت وجود دارد.

Turtiere (فرانسوی-کانادایی/ کبک): از دیگر غذاهای پر طرفدار کانادایی می توان به این غذا اشاره کرد. این غذا نوعی کیک گوشت محسوب می شود که با گوشت گاو یا خوک تهیه می شود. طبق مدارک تاریخی این غذا از دهه ۱۶۰۰ و به عنوان کیک در جشن کریسمس استفاده شده است.

دسر کره ترش (انتاریو): نوعی دسر است که از کره، شکر، شربت، وانیل و تخم مرغ تشکیل شده و از دهه ۱۶۰۰ به سبد غذایی اهالی کانادا اضافه شده است.

Nanaimo bars (کبک): ماده تشکیل دهنده اصلی این دسر ویفر و شکلات است؛ این دسر از دهه ۱۹۵۰ نه تنها در کبک که در کل کانادا مورد استقبال قرار گرفت، گفته می شود این غذا در اواخر دهه ۱۹۰۰ و توسط کارگران زغال سنگ ابداع شده باشد.

بانکوک (اسکاتلندی): غذای اصلی شکارچیان بومی که شکل دایره ای دارد و به وسیله گوشت یا مربا پر می شود.

Beavertails (انتاریو): نوعی پیراشکی است، غذای بومیان کانادایی بوده و امروزه بصورت شیرینی مخصوص سرو می شود.

پای توت ساسکاتون (ساسکاتون): توت درختی یا ساسکاتون ظاهری همانند بلوبری دارد با طعمی شبیه بادام. این غذا هم توسط بومیان و هم توسط مهاجران استفاده شده است.

بیکن کانادایی (انتاریو): نسخه کوچک تر بیکن معمولی که از تورنتو سرچشمه گرفته است و برشی نازک از گوشت به همراه ذرت می باشد.

سوپ نخودفرنگی (فرانسوی-کانادایی): این غذا از نخود خرده شده در سوپ همراه با ژامبون تشکیل شده است؛ این سوپ برای اولین بار توسط مهاجران به کانادا آورده شد.

شیرینی موترال: نوعی نان گرد با حفره ای در مرکز است که توسط مهاجرین یهود در دهه ۱۹۰۰ به مونترال آورده شد. در ابتدا این نان تنها در اختیار یهودیان بود اما از دهه ۱۹۵۰ در دسترس عموم قرار گرفت.